肯德基凭什么还叫我洋快餐

“在这样的情况下，你们还能叫我洋快餐吗？”负责管理肯德基的百胜餐饮集团公共事务部一位人士说。其实，作为一家国际化餐饮连锁集团，肯德基一直奉行以本土文化为主的经营战略，这并非是在中国独出心裁去搞迎合，即便在伊斯兰国家，他们也替穆斯林着想，专门制作出清真的快餐食品。的确如此，继肯德基在北方5座城市推出“寒稻香蘑饭”后，无缘品尝这一中式食品的上海市民，从8月5日开始也可尽情地享用肯德基推出的花式早餐粥了。“我们本来就没什么洋战略，肯德基到中国都15年了，推出粥食品只是一种尊重中国文化的具体表现。我们在经营上根本就不划地为牢，区分的只是西式与中式、主食与点心。”上海肯德基有限公司这样评价它们在中国的发展战略。据本报从百胜了解到，在上海推出的粥食品主要针对早餐市场，分为“海鲜蛋花粥”和“香菇鸡肉粥”两款。为配合早餐粥的推出，上海所有肯德基餐厅还学广东人喝早茶那样，把原来9时开店的时间提早到7时。中国烹饪协会一位人士说，这一时间上的变化，说明快餐业已经越来越没有国界。如果我们还是教条地、人为地将快餐分成“洋”与“土”，那么将不利于服务业的国际化。对此次中式化是否颠覆汉堡产品的问题，肯德基中国总部方面也祭起中国人的“太极”手法：“我们是经过长期市场调查后作出的一种文化选择。”而当被问及推出早餐粥后，肯德基是否还会考虑在中国推出其他中式快餐时，对方表示：“现在还很难说，不过这与肯德基是否改变经营模式没任何关联。”然而还是有人提出了质疑，对肯德基这种不按常理出牌的做法，永和豆浆、新亚大包等中式快餐代表表示出了强烈的关注：“这种变化前景如何，目前我们很难预料。但有一点是明白和现实的，市场份额就那么多。”永和一位人士担忧地认为。实际上，肯德基在“喝早茶”之前就已做了许多铺垫，比如推出“墨西哥鸡肉卷”，虽然这种“春卷”式的食品其烹制方式和馅料内容不同，但以奇制胜肯定抢占了不少青年人的市场。上海肯德基有限公司的段馨委婉地表示，我们从不对别人品头论足，只是这种调整和补充基于公司对消费者厚爱的回报。不断创新本来就是肯德基的全球价值体现。“话说到这份上，我们还忍心叫它‘洋快餐’吗？对肯德基的做法，我们应该持宽