生鲜物流 大有可为

北京超市发连锁股份有限公司果 菜配送中心建立之初，主要是为公司所 属的几家大型综合超市以及20多家食 品超市及部分便利店进行果菜、速冻食 品、水产品、干果、半成品、盘菜的加工 配送，以后逐步形成了生鲜商品物流配 送体系。 今年中心的果菜配送规模进一步 扩大，1至6月份完成销售2609万元， 比去年同期增长228万元，增长幅度为 9．6％。在此基础上，他们本着“千方百 计服务千家万户”的经营宗旨，不断开 发生鲜品、干果 等商品的自有 品牌，力争在 “吃”上做文章， 满足消费者的 多种需求，并在 职工中树立质 量意识、品牌意 识、服务意识， 以建立产销双 方稳定的协作关系，作为经营模式来开 展工作。 从源头抓起 众所周知，我国对果菜类商品的 生产条件控制、成品质量的检测等 管理工作还不完善，消费者果菜质 量意识不是很高，价格仍然是大多 数消费者选购与否的决定因素。但 从发达国家果茶经营的经验及消 费者追求自然、环保的生活方式的 趋势看，果菜质量应是经营的立足 之本。 为此，果菜配送中心从进货源头抓 起，在对京城蔬菜生产基地全面考察的 基础上，与北京青龙湖农业产业开发有 限公司确立了长期稳定的供销关系，签 订了供货协议书，对供货质量、数量、价 格都作了详细的规定。紧密的供销协 作，对于控制果菜质量、保证果菜品种、 相对稳定果菜价格起到了重要作用。基 地利用配送中心的渠道迅速地占有市 场；利用销售信息反馈，指导基地蔬果 的生产。 用科学管理 完善的设施、科学的管理，使商品在 配送中心停留过程中的品质得到了有 力的保障。为了使消费者在店铺早晨开 始营业时就能够买到新鲜的果菜，果菜 配送中心常年坚持夜间配货、送货。半 成品、盘菜安排在夜间加工生产，店铺 开门前送达店铺。干果类商品在严格筛 选进货渠道的同时，在原料入库、投料 加工、成品入库各环节建立了完善的质 量检控制度，确保出库商品质量万无一 失。 商品质量与科学的加工技术密切相 关，为了对果菜类、盘菜、半成品等进行 科学的加工，果菜配送中心邀请有关专 家、教授分期对全体加工人员进行产品 加工理论知识和实际操作的培训，并形 成制度，保证了果菜加工质量的稳定 性。 立品牌意识 果菜配送中心在树品牌、创名牌工 作