“新亚大包”尝试“母子店”

大批动迁到沪上市 郊结合部的市民吃不到 “新亚大包”，而企业又 难以满足，怎么办？新亚 人提出了一个大胆的想 法：开“母子店”。 “新亚大包”去年以 平均每周在市区开出一 家分店的速度扩张，营 业额达到1．8亿元，使 中式快餐在申城首次跻 身连锁快餐业三甲。为 了满足市民需要，“新亚 大包”计划在两年内增 加到200家，然而他们 也担心超速发展会给企 业带来压力。“新亚大 包”上市三年不到就在 上海开了85家店，比肯 德基发展速度还快。开 一家店要投入几十万、 百多万元，人员培训跟 不上，网点布局的科学 性难以顾及。 如何平衡市场需求与快速扩张的压 力这对矛盾，于是新亚人提出尝试“母子 店”的形式。所谓“母子店”，即在居民集中 区开设较大规模的“母店”，再向周边地区 辐射出一些“迷你型”的“子店”，其规模可 “大小错落有致”，“子店”仅负责简单的后 期加工，冷库等各种大型设备则与“母店” 资源共享。这样既可减少资金投入和人员 培训负担，又可使更多的居民在家门口即 可享用到统一水准的“新亚大包”。