津门商业老字号风光无限

为了挖掘商业老字号的潜 力，天津市商业系统把增强商业 老字号市场竞争力、重振老字号 雄风作为推进商业总体发展上水 平的一项重要举措，通过深化企 业内部改革、加大科技开发力度 及大力拓展市场，全市一批商业 老字号商业企业重 新焕发了活力，在消 费者中树立了新形 象。1至5月份，据 对桂发祥、桂顺斋、 果仁张等20家商业 老字号企业统计，产 品销售同比均增长 25％。 把扶持和挖掘商业老字号潜 力，重塑商业老字号品牌形象，作 为全市实施品牌经营战略的重 点。各级商业主管部门也围绕振 兴老字号出台了一系列扶植政 策。随着和平路的调整改造，将有 老美华、狗不理、桂发祥、耳朵眼、 果仁张等天津市一批商业老字号 落户商业第一街，展示天津市商 业老字号风貌。具有70年历史的 冠生园，借和平路改造，投资200 万元进行彻底改造，重新焕发老 字号活力。推倒围墙，打破界限， 将二商集团8000平方米东方饭 店成建制划转狗不理集团，筹建 狗不理大饭店，壮大了狗不理的 经营规模和实力。为进一步弘扬 津菜，重新塑造这一传统品牌菜 系形象，在全市举办津菜大赛的 基础上，并代表本市参加了全国 烹饪大赛，扩大了津菜影响和知 名度，带来了红旗饭庄、美膳酒 楼、古井酒家等津菜基地的红 火。天津菜馆等一批经营津菜的 饭店、餐馆应运而生。 围绕扩大商业老字号的规模 经营，商业各级主管部门及各企 业加大了科技和资金投入，提高 科技产品含量。天立独流醋有限 公司投资2700万元，采用现代微 生物工程技术改造老工艺，产品 生产全部实行微机控制，设计产 量由年产1．5万吨增至3万吨。桂 顺斋糕点公司在挖掘恢复传统产 品的同时，充分利用品牌字号这 一无形资产优势，先后开发了元 宵、速冻水饺和茶叶系列产品，拓 宽了产品的生产领域和销售领 域。利民调料集团公司开发的40 余个新产品投放市场，“微波食 品”系列产品已批量生产，在搞好 天津市市场销售的基础上，已全 面打入北京市场。现在，新产品已 占商办工业销售总量的20％。南 开区正兴德茶叶公司，一头发展 连锁，一头建立稳固的茶叶基地， 实现了产供销一条龙的连锁化、 规模化经营，在全市同行业中名 列前茅。鸿起顺在市内六区建立 30多家分店，成为全市餐饮行业 龙头企业。