酶 不再隐藏在暗处

酶在动物饲料中的作用正在变得日 益重要。这些结构复杂的饲料添加剂被介 绍给世人只是十年前的事，然而它却已经 在动物饲料配方中引发了一场小小的革 命。现在，酶几乎已经被看成是一种商品， 许多公司已经在从事这种产品的生产并 在市场上销售。 世界市场正在变得愈来愈开放，国 际间的竞争和因此而带来的机遇都在 与日俱增。其结果必然是对国际信息的 需求量也在不断加大。随着销售环境和 政治结构状态的改变，许多市场也发生 了重大的变化。动物饲料市场，尤其是 各种原料的市场，情况同样也是如此。 随着世界市场被分裂为几个主要的用 户市场（欧盟便是其中之一），以及一些 国家的法律逐渐被全国性的法规所取 代，饲料的原料市场正在变得更加复 杂、更加国际性并富有竞争性。现在，对 于饲料的原料供应厂商来说，扩展他们 的视野已变得愈来愈重要。 国际的饲料原料市场是由若干个 不同的部分组成的。其中，在食物和饲 料添加剂中增长最快的一个部分是 酶。在食物中，酶被用作加工的辅助物， 而在饲料中则被用来使饲料得到更好 的消化。饲料中所使用的大多数酶，均 已发展到了超过各种传统的食物酶（如 酿造和焙烤用的酶）的范围。所以，在研 究与开发和生产中，存在着某种潜在的 协同或增效作用。 尽管对酶的需要在不断增长，但由 于产品价格大幅度下降，因此，酶的生 产已失去了某些吸收力。在过去几年里 出现了许多酶生产厂家兼并和合资的 情况。可以作为例子举出的有：丹麦的 Danisco兼并了以芬兰为主的Cultor公 司，Gist Broeades则被DSM所兼并，而 BASF则作为他们所生产的酶的批发 商。另一个例子是成立了Aventis公司， 它是 Hoechst和 Rhone Poulenc合并之 后所成立的世界上最大的制药公司之 一。各家公司还利用许多渠道来批发它 们的产品，例如，Novo Nordisk便是通 过几家当地的批发商来销售其产品 的。 由于食物用酶实际上已被应用于所 有的食品和饮品生产中，因此，从总体 上它可以适合于作为其他一系列食物 的配料。所以，进行多种经营和形成产 品系列不失为一种值得考虑的目标。饲 料用酶尽管已被作为商品来进行贸易， 但它仍然是一种特殊制品，因而可能只 适合于那些已经在饲料添加剂市场上 销售特殊制品具有一定经验