大连大摆“海鲜宴”

二十几家星级饭店摆开 摊子，足足有六十多张桌子， 螃蟹、海蛎子、鲜贝、海鱼等各 种海鲜品热气腾腾地端上 来。这就是首届大连国际海鲜大会，在 位于海边的星海会展中心摆出的“海 鲜宴”。在这里，游人以大众的价格便 能品尝到星级酒店即时制作的海鲜美 食，大约有两万多人前来尝鲜，真是让 人大饱口福，回味无穷。 大连海区地处北方，四季分明，海 水的含盐量、温度适中，各类海洋生物 生长期长，海鲜肉质丰厚，味道鲜美。 同时，大连海岸底为岩石结构，加上海 水温度低、少泥、水质清澈，特别适合 贝类生长，所 以，大连的鲍 鱼、香螺美名远 扬。 如今，大连 人均水产品占 有量已达360 公斤，高出全国 人均占有量12 倍。大连爱吃海 鲜，在吃法上有 自己的绝招。广 东海鲜也威名 赫赫，但是由于 当地海鲜生长 期短，鲜度不够，所以广东海鲜加了各 种调料，吃起来已不是原味的了。而大 连海鲜讲究原汁原味，用海水蒸煮，不 加调料，大连人说吃就吃这个海味。 用海水煮飞蟹、海螺，吃起来仿佛 身处大海深处，浓浓的海味，感觉真的 不一样。这次海鲜大会上，还有石锅海 鲜系列。用石锅煮扇贝，不仅加热快、 保温，而且在保持海鲜原味的同时有 着丰富的矿物质溶入，人们在尝到美 味的同时，也补充了微量元素，对健康 十分有利。 但是，不是所有的人都可以像大 连人那样有好口福，能够吃上刚上岸的 海鲜，所以海鲜干货就成了那些远离海 边的人们解馋首选。这次海鲜大会上的 海产品种类繁多，有传统的盐渍海参、干 虾肉、干鱼、干海菜，还有新近面世的鱼 肉香肠、速食海鲜汤，可以冲茶代饮的裙 带菜条。一些海鲜也如现在的肉食鸡那 样被分类出售。如皮皮虾去壳后整齐码 好出售、螯脚肉最多的一节被单独分出， 晒干后可以煲汤。这样一来。虽身不在大 连，好像也能吃上“海鲜宴”了。