开发清真食品 促进民族团结

在我国56个民族中，回族、维 吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克 孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克 族、保安族、塔塔尔族等10个民族 具有清真饮食风俗习惯。据第四次 全国人口普查统计，具有清真饮食 风俗习惯的少数民族人口1752． 4 万人，约占全国少数民族人口总数 的 19．4％。 清真食品是有清真饮食风俗习 惯的少数民族的特需用品。国家 有关部门和宁夏回族自治区政 府共同举办这次全国清真食品 展销会暨第二届中华名小吃认 定活动，不仅能进一步推动清真 食品生产和流通的发展，还将以 清真食品这一产品为纽带，促进 各民族之间的交流，增进相互了 解，进而起到加强民族团结，维 护国家稳定和统一的作用。特别 是，在社会主义市场经济体制逐 步建立和完善的条件下，在党中 央、国务院提出实施西部大开发战 略的背景下，它将有利于发挥西部 民族地区的资源优势和经营传统， 推动西部民族地区经济发展和西部 大开发战略的实施。 进一步发展我国清真食品生 产，保障清真食品供应，一定要注意 以下几点： 第一，提高对尊重少数民族群 众饮食风俗习惯重要性的认识。民 族的风俗习惯是一个民族在其长期 的历史发展过程中相沿成习、久积 而成的风尚、习俗，具有相对的稳定 性，是民族特点的重要表现，包含着 各民族丰富多样的政治、经济、文化 和心理内涵。尊重和保护少数民族 的风俗习惯包括饮食风俗习惯，是 我们党的民族政策的重要原则和 民族工作的主要内容之一。我国的 《宪法》和《民族区域自治法》都规 定，各民族“都有保持或者改革自 己风俗习惯的自由”。《城市民族工 作条件》规定：“清真饮食服务企业 和食品生产、加工企业必须配备一 定比例的使用清真食品的少数民 族职工和管理干部。清真食品的运 输车辆、计量器具、储藏容器和加工、 出售场地应当保证专用。”我们要从 “民族宗教工作无小事”和“中国共产 党始终代表中国最广大人民的根本 利益”的高度来认识这个问题，重视 这个问题。 第二，要对清真食品的生产给予 优惠政策，加大扶持力度。清真食品 是一种特殊商品，与一般商品相比， 它存在着市场相对狭小、规模经济效 益较差的劣势。在清真食品生产企业 自身加强管理、加快改革、减员增效 的同时，各有关部门、各级