保健啤酒前景佳

以“酒精与健康”为主题的世界啤 酒大会，7月29日至8月2日在美国 奥兰多举办。 据了解，近些年“酒精与健康”的观 念日渐受到人们重视，国际上对啤酒与 健康的研究也愈来愈深入，这次大会的 两个主题演讲便是国际酿造研究所的 丹思·贝克斯特博士所作的“机遇与挑 战──啤酒与健康的新观点”和美国约 翰霍普斯金大学麦克·米 歇尔教授所作的“酒精与 健康新理念”。两篇论文阐 述了通过长期反复实验， 证明适量饮用啤酒对人体 有益，尤其能预防心脏病、 骨质疏松症以及由螺旋杆 菌引起的疾病和肾结石。 而纯乙醇只对前两种疾病 有预防作用。论文认为，成 人每天饮用50克酒精是 最适宜的，多饮及不饮都 不好。 以“现代社会的新观 念──酒精与健康”为主 题的首届世界啤酒大会是 由世界啤酒协会（ASBC）、 美国酿造化学家协会 （MBAA）、美国大型啤酒厂 协会、日本酿造协会、欧洲 酿造协会和酿造学院共同 发起的一次世界性大型啤 酒学术研讨会。澳大利亚、 比利时、荷兰、美国、德国、 中国、日本等37个国家和 地区的1100多位代表参 加了本次大会，其规格之 高，规模之大是前所未有 的，这也是我国啤酒业首 次登上如此规格的世界级 论坛。 惟一代表中国国内500多家啤酒 生产企业与会的金川保健啤酒总厂，由 厂长赵焕然先生撰写的《金川保健啤酒 的保健功能及机理研究》一文，在大会 的125篇学术论文讲座和挂展演讲中 独树一帜，以其主题深远重大，内容新 颖独特，赢得了与会代表的高度赞誉， 受到世界啤酒酿造业同行们的普遍关 注，为中国保健啤酒走向 世界迈出了成功的一步。 在为期5天的会议研 讨中，来自世界上著名啤 酒公司的酿造专家（如美 国AB公司、荷兰喜力等） 以及研究机构化学、物理、 医学、生物等方面的专家 和众多啤酒生产企业家 们，从不同侧面对啤酒原 料种植、啤酒酿造到啤酒 消费的全过程等有关问题 进行了深入细致的研究分 析，《金川保健啤酒的保健 功能及机理研究》是我国 惟一入选的论文，也是63 篇佳展论文中惟一有关保 健啤酒论述的文章。该论 文挂展讲座交流后，便引 起了与会代表的极大兴 趣，前来观展的专家学者 络绎不绝，他们不但索取 材料，还详细询问有关工 艺及保健等问题。不少专 家在品尝后，认为金川