华天招标选货商

拥有80余家餐馆的北京华天饮食集团 公司，近日举行招标供货、竞选货主活动。 河北大厂专供牛羊肉的通达肉联厂、大兴西 红门清真鸭厂、华都、顺义肉联厂及燕京啤 酒厂等40多家常年合作的供货厂家对日常 经营所用的鸡、鸭、猪、牛、羊肉，“杂碎”、“下 水”及酒类、饮料等7大类30余种原材料进 行公开竞价。 把企业管理中进货环节的敏感问题 进行“明箱操作”，让职工明了企业大事， 是华天饮食集团公司“厂务公开”工作的 重要内容。 华天饮食集团公司是家专营餐饮的企 业，年销售额在2．6亿以上。日常经营中对 肉类原材料的需求较大，日销3吨多。因经 营网点多而分散，老字号、风味餐馆中西餐 菜式等各具特色，对原材料品种的需求广而 杂，进货渠道也多而广。随着经济的发展， 市场供应充裕，原材料的进货渠道有了较大 的选择空间。而良莠不齐的市场、渠道，至 使一些货源品种的价格五花八门，加大了企 业的经营成本，有时一些菜价不能随行就市 而游离于市场之外。对此，集团公司加大了 管理力度，在上半年对30种大路菜肴进行 限价经营的基础上，下半年抓进货渠道，从 源头上降低成本。在精选了上百家供货厂家 后请40家入围货商在“公平、公正、公开”的 原则基础上竞价投标，当80家餐馆的供货 主。 据统计，本次招标竞价后货源价格平均 下降8％至10％，个别品种价格较过去最高 进价相差25％。据集团公司总经理朱玉岭 介绍，公司规范进货渠道，加强对货源及经 营成本的管理，目的在于完善企业管理，进 一步降低成本，让利于民。本次竞标供货的 仅是部分大宗原料品种，日后，其他大宗货 都将陆续进行公开竞价招投标。在降低成本 的同时提高菜品质量，确保华天大众餐饮市 场的价格大众化。