第二届“中华名小吃”认定活动落幕

为了促进各地名小吃的品种与技 艺交流，弘扬中华烹饪文化，促进大众 化餐饮市场的发展，第二届“中华名小 吃”认定活动于9月1至5日在银川市 贺兰山宾馆举行。经评定，共有555款 小吃入选，被授予“中华名小吃”称号， 并获得由中国烹饪协会颁发的证书和 牌匾。 中国小吃历史悠久，是中国餐饮的 重要组成部分之一，具有价廉物美，经 济实惠，制作快捷，供应迅速，取材广 泛，主副兼备，食用方便等特点，深受广 大消费者的欢迎，特别适应现代高频 率、快节奏的社会生活潮流，以及以大 众化为主，以个人消费为主，以工薪阶 层为主的餐饮市场的需求。1997年由 中国烹饪协会举办的首届“中华名小 吃”认定活动，推动了名小吃在全国的 交流与发展，对开拓繁荣和促进餐饮服 务消费市场及大众化经营起到了重要 作用。由于这项活动贴近市场、贴近百 姓，深受广大餐饮工作者和消费者的欢 迎。3年来，被认定的“中华名小吃”，既 提高了知名度，又扩大了销量，不仅为 企业带来了良好的经济效益和社会效 益，同时又带动了餐饮业创优质夺品牌 活动的开展。 第二届“中华名小吃”认定活动同 样获得了全国餐饮业同行的叫好与支 持。全国共有27个省、自治区、直辖市 的289个餐饮企业共申报了628个品 种参加认定活动，比上届增加了近300 个品种。其 中，清真小 吃品种有 183个，比上 届增加了130个品种。参加认定的小吃 品种均是当地具有较高知名度，品质皆 优，特点鲜明，特色突出，并为广大消费 者所公认的，而且都是餐饮市场经常供 应的品种。不少地方为了在第二届“中 华名小吃”认定活动中能取得好成绩， 还先期举办了本地区的选拔、认定活 动。 为保持“中华名小吃”认定活动的 权威性、连贯性、科学性和公正性，此次 认定活动，首次由餐饮业国家级评委担 任评审工作，并采用电脑记分的办法， 大大提高认定活动的效率和规范化程 度。