由“大而全”走向“专而精”

目前，北京、上海、深圳等城市专业化 超市如雨后春笋般涌现，开始与摊子铺得 很大，几乎千店一面的大型综合超市同分 一杯羹，并以其独具特色的营销模式锁定 了部分消费群，其市场前景看好。这方面， 南京市的超市业表现尤甚。 9月初，国内首家综合性“消费信贷 超市”在南京亮相，加上近期出现的水果 超市、净菜超市、家具超市、汽车超市、教 育超市、旅游超市、图书超市、医药超市甚 至油超市，这些异军突起的新兴超市与人 们以前熟知的大型综合超市有何不同？其 发展前景又将如何呢？ 据媒体介绍，近年来，以“苏果”、“华 联”等为代表的“地产超市”，与以“家乐 福”、“麦德龙”等为代表的洋超市纷纷抢 滩南京市场，各自施展浑身招数，以求博 得南京高达600万之众的消费者的青 睐。据悉，今年内，南京市迅速扩张的超市 连锁门店将突破1000家，密度之高在全 国大城市中屈指可数。今年4月初，南京 市有关部门出台政策，对大型超市的盲目 上马亮出“红牌”，规定今后5年内，大型 超市只能建在南京明城墙以外，并划定了 22个宜建点，以协调南京市商业网点的 布局。这就意味着“巨天霸”式的大型综合 超市的新建和扩张受到了一定的限制，在 客观上为专业超市的生存和发展提供了 广阔的市场空间，加之随着顾客消费观念 的不断成熟，个性化和特色化的消费需求 日益凸显，使得专业化超市应运而生。 令人耳目一新的专业化超市究竟为 何物呢？据中国连锁经营协会的有关人士 介绍说，在国外，超市主要以经营食品、日 用百货为主，其最大特色是消费者自选， 商场提供很少的服务，既方便快捷又经济 实惠。超市这种经营业态引进中国，一 开始几乎是全盘照搬，但由于中西方之间 消费习惯、购买能力等的差异，早期的一 些超市经营业绩欠佳。在实践中，经营者 认识到，只有将舶来的理念与中国传统的 东西相揉和，才能达到为我所用的目的。 “大而全”的综合超市固然包罗万象、 无所不有，但对各个门类的商品却只能是 “平均用力”，对于有特殊需求的消费者来 说，这种蜻蜒点水式的销售方式，远远不 能满足他们对于某类商品精、高、新的要 求，而专业化超市却正好填补了这一空 缺。 从南京目前出现的专业化超市来看， 水果超市具有种类繁多、品质保