饲料风味剂的产品设计

风味剂产品在储存和使用期间，必须 保持较好的香味稳定性、化学稳定性和热 稳定性。香味稳定性是指风味剂应具备富 有香味的顶层物质、产生有效味觉的中心 物质和具有掩蔽不良气味能力的基底物 质，保持完好的香气平衡和味觉部分。化 学稳定性要求风味剂产品有较长时间的 保存期，在存放和使用期间自身不能发生 氧化变质现象，当添加于饲料中时尽可能 无配方禁忌，不与饲料中的微量营养物质 和其他添加剂发生拮抗作用。由于风味剂 中的香精成分挥发性较高，热稳定性要求 产品用于配制颗粒饲料时，经过制粒、热 压膨化等高温处理时，不至于发生爆发生 香味逸散。制成微胶囊型饲料风味剂产品 能够很好地解决风味剂的稳定性问题。 风味剂产品的香味浓度容易控制，产 品的适用范围、最佳使用量有细的使用说 明书。此外，产品应具有良好的分散性和 流动性，有吸附饲料和被饲料吸收的特 性，要求风味剂的粒度小且不吸湿，不能 分层和结块，只有在饲料中分布均匀才能 显示其最佳效果。 饲料风味剂产品应设计高、中、低不 同档次的系列产品，以适应用户不同的实 际需求。在保证对动物无毒害、无不良刺 激的完全标准下，中低档产品可以适当采 用低品位精油和合成香料、高甜度糖精、 大蒜素等价格较低的原料。 饲料风味剂的作用 饲料中添加饲料风味剂的作用可简 要概括为： （1）饲料风味剂特有的香味能刺激动 物的嗅觉，吸引动物到饲料所在地，产生 诱食作用，加强消化系统功能，提高饲料 转化率。 （2）风味剂可以掩盖饲料中的不良气 味，改善饲料的适口性，增加采食量。 （3）为了降低饲料成本，经常使用棉 菜籽粕、血粉、酵母粉、尿素等价格较低但 适口性较差的替代原料，添加风味剂使动 物较为顺利地适应和接受饲料配方的改 变，有利于开发利用各种新的饲料资源。 （4）饲料风味剂能够有效克服某些动 物的断乳等应急现象。 （5）饲料风味剂可作为企业饲料产品 的一种风味特征标志，提高了饲料产品的 质量档次，有利于长期吸引和留住用户。 饲料风味剂的用户可大致分为2种 类型，一种是饲料生产企业配制全价饲料 时用于改善饲料的风味质量，另一种是养 殖场在现场饲喂前添加配制。饲料生产厂 家尤其要注重饲料风味剂的热稳定性，采 用预先添加混