小麦胚具有开发前景

小麦胚是小麦制粉过程中的副产品，它是小麦籽粒的精华。以小麦胚为原 料制取的麦胚油在当今保健市场极受欢迎，我国每年可供开发利用的小麦 胚油的生产在我国有着丰富的原料资源及广阔的开发前景。 麦胚中蕴含着丰富的营养成分，不仅有大量的蛋白质、脂肪，还含有丰 富的维生素及矿物质，如镁、钙、磷、钾、铁、锰、铜、钠等。麦胚油在小麦胚中 的含量占10％左右，它是一种珍贵的高级营养保健品，主要由维生素E、二 十八碳醇和亚油酸组成，具有降低胆固醇、防治心脑血管疾病等作用。 小麦胚提取油脂后剩下的脱脂胚仍富含多种营养，作为儿童或老年人 的食品添加剂在东南亚及西方市场很受欢迎。 近年来，麦胚油在国际市场上很走俏，每千克价格在30美元左右，而麦 胚油丸每千克高达3000美元，在发达国家它已成为很多消费者必需的保健 食品。