稻谷精深加工思路

粮食精深加工有着转化和增值的双 重要求。在南方，提高稻米主产区的精深 加工水平，对于粮食及时转化进而增值， 并藉此减少陈粮损失，减少财政负担，促 进农村稳定和国民经济持续快速健康发 展，意义非同寻常。笔者认为，大力发展 稻谷精深加工的对策主要有： 多方筹资建项目。利用优惠政策和 资本市场建设大型、先进的大米精深加 工项目，可组织专家筛选一批亟须攻关 的效益甚佳的项目，譬如，在特种稻加工 方面，可对含有香米的米糠和色米的米 糠的特殊利用价值进行研究，可在保护 数十种特种稻深加工知识产权的同时开 发新产品；在优质晚稻加工方面，可研究 如何延缓稻谷特别是晚稻的保鲜期以适 当延长有效加工时间，可研究如何在改 善稻米的外观品质和蒸煮食用品质的同 时，尽可能保持稻米自身的营养价值。 多条渠道促布局。今后，对于国有粮 办工业特别是改制后的粮办工业中有效 益的转化项目，对于有利于效益提高的 技术改造，还是要在贷款上给予适度倾 斜。对于粮食行业在重组过程中遇到的 财务包袱、债务分摊和人员分流的实际 问题，政府应有相应的优惠政策予以支 持。 在选择规模较大的稻谷技改或稻谷 加工项目给予信贷投放时，还要支持农 民采取股份合作制的方式联合办一些上 规模、上档次的粮食加工企业，还要面向 社会筹集资金上项目、抓技改、搞转化、 多增值。 培植龙头加工企业。要创立和培育 优质稻龙头加工企业的名牌。粮食短缺 现象的基本消失，必将出现大米进入品 牌竞争的时代。选择包括抛光、色选、配 米、真空小包装等后处理在内的具有国 内外先进精米设备的专业厂家作为龙头 企业，其最终目的应该是创造出在市场 具有很强竞争力的畅销名牌。在精深加 工的起步阶段，以优惠政策培植稻谷龙 头企业，是一种重要的扶持方式。 运用科技振兴稻米加工业。一是搞 好综合利用。如今稻谷加工中副产品的 科学利用，有的还停留在十多年甚至二 十多年前的水平，开发前景可观。二是努 力实现粮食的多级增值。三是开发利用 稻米蛋白质。四是开发系列大米新品 种。五是搜集加工信息。 尽快掌握和颁发国家精深加工标 准。 近年我国优质稻育种、生产及优质 米加工发展迅速，要在实践中运用好新 出台的国家优质稻米标准。同时也要尽