三全食品：“速冻航母”的创新航程

“速冻教父”这样诞生 读这篇文章之前，请闭上眼睛想像一 下：假如没有第一颗速冻汤圆的诞生，元宵 节或者平时，你到哪里才能买到汤圆？ 这是个简单的问题，但年青一代恐怕会 像记者一样，一时还真想不出答案，因为我 们这些“懒人”早已习惯到各大超市去买一 袋又一袋的速冻食品：汤圆、水饺、馄饨等。 商机本无所谓有无。事实证明，一些伟 大的结果，起因往往偶然。 16年前，已居郑州某市级医院副院长 高位的外科医生陈泽民，拿着每月180元 的高工资，依然担忧“买不起两个儿子结婚 的新房”。 彼时，改革开放刚刚10年，越来越多 的人开始半遮半掩地从事“第二职业”。 “背”着组织，陈泽民借来1.5万元钱，悄悄 开了家“三全冷饮部”，用自制设备，制作销 售雪花牌夹心冰淇淋。“跟搞‘地下工作’似 的，但目的很简单，希望能提高收入、改善 生活。”陈泽民笑称。 调到郑州工作之前，陈泽民跟着好吃 善做的四川人学会了用小石磨做汤圆、腌 腊肉、制泡菜等活计。他用从四川带来的小 石磨，经常做汤圆给亲朋品尝，颇受好评。 为了把汤圆仅一星期的保质期延长，他发 明了“两次速冻”法：先把馅心儿冻成大小 一致的小圆球，裹上糯米皮后，再冻一次。 1990年10月是中国速冻行业值得纪 念的日子，陈泽民研制的中国第一批速冻 汤圆开始批量生产并投放到郑州各知名副 食品商店。与此同时，他申请了速冻汤圆的 生产方法发明专利和外形包装实用新型专 利。 以后的事情顺理成章。尝到甜头的外 科医生，两年后扔掉了手术刀，正式“下 海”。10多年后的今天，63岁的他已被世界 公认为中国速冻食品产业的创始人，是当 之无愧的“速冻教父”。 “速冻航母”这样造就 陈泽民花了半个多小时给记者讲了 “速冻教父”如何创业这个速冻行业几乎人 尽皆知的故事，他的目的是回答记者的提 问：三全从无到有发展到年销售额近20亿 元，到底凭什么？它的“灵魂”究竟是什么？ 中国“速冻航母”到底是怎样造就的？ 陈泽民的答案是：创新！他说，没有观 念创新，他当年不会“下海”，没有技术创 新，他不可能研制出第一颗速冻汤圆、第一 个速冻粽子，也就没有了以后一系列的管 理创新（从手工作坊到现代化公司）、产品 创新（从单一品种到300多个品种）、营销 创