国粮仓 民厨房

一粒小麦的 升值“旅程” 今年河南夏粮又丰收了!这之后，小麦们 又要从“粮仓”走向市场。 这些小麦，可能来自滑县、延津县、浚县 和温县等河南产粮大县。在以最低收购价卖 给国家后，或以双方协商的价格卖给粮食经 营企业和加工企业后，小麦们便开始走向市 场、走向车间、走向餐桌。 这是一条充满诸多可能性的“升值”旅程。 它们也许会被送到郑州、永城等地区的 粮食加工企业里，从原粮变成面粉，然后又卖 给企业，变成安阳健丰饼干、郑州西萨面包、 三全或者思念饺子、郑荣馒头、漯河南街村鲜 湿面、白象方便面…… 麦子麸皮则会成为饲料，成就鹤壁永达 和大用的鸡肉事业、信阳华英的鸭肉事业、双 汇的猪肉事业、开封长春皓月的牛肉事业。它 们也许会出现在麦当劳、肯德基的汉堡包里， 也许会以火腿肠等形式出现在全国乃至世界 的超市里…… 更有趣的是，小麦们也许会结伴走进周 口的莲花味精厂内，在小麦淀粉生产线上睡 一觉后，变成了调制中国味道的“莲花味精”； 或者是到郑州的金星啤酒厂和信阳的维雪啤 酒厂旅行一次，走出啤酒厂时，它们已然变成 了清爽国人夏日味觉的小麦啤…… 也许这些小麦会来到了郑州雪燕制粉有 限公司。1998年之前，市场上没有专供速冻 行业使用的面粉，该厂携手速冻巨头思念等 开始开发高附加值的速冻专用面粉。他们把 四种以上的小麦搭配在一起，研制出10多个 档次的速冻专用面粉以及其他专用面粉。如 今，全国定位中档以上的速冻食品企业用的 都是“布姆雪燕”的面粉。 在这段充满趣味的旅程中，一粒小麦，就 这样地不断“升值”，身价甚至可以增长10倍。 一只饺子 “包”出行业万象 如果说一粒小麦走的是一条纵向旅程的 话，一只饺子织就的则是一张网状产业链。 “我们有约400种产品，需要的原料有上 千种，仅以饺子来说，就需要面粉、肉、蔬菜、 酱料、调料、油等。”三全董事长陈泽民说。 陈泽民向记者提供了一份三全每天主要 原材料的平均用量：面粉240吨、糯米粉300 吨、芝麻油类40吨到60吨、豆制品96吨、蔬 菜240吨、肉类120吨。仅三全一家企业，每 年就需要12.8万吨小麦和12万吨稻米。 这些原料的来源地包括：“雪燕”、“海嘉”、 “金苑”等面粉企业的面粉，双汇、华英、大用等 企业的肉，中