西萨“变脸”

“生日快乐，祝你生日快乐……”2006年1月2日，在郑州高新技术开发区的一家酒店里，郑州市西萨食品有限公司(简称西萨)的100多名员工在这里欢庆自己两周年的生日。晚会的绝大多数节目由西萨员工自编自演，不免显得有些业余，但气氛很热烈。由他们自己公司烘焙的巨型庆典蛋糕给晚会增添了色香味。“29家直营店、4家加盟店，2005年西萨的销售收入比2004年增长了30%。”西萨副总经理刘凤霞的喜悦之情溢于言表。西萨在烘焙行业的异军突起引起了业内的重视，2005年年底，在河南省食品工业协会、河南省烘焙专业协会举办的“河南首届消费者最喜爱十大名点”活动中，西萨榜上有名。在媒体热炒的原总经理离职后，九头崖集团工业公司总经理任立三兼任西萨的总经理。易帅之后的西萨将会如何发展呢？现烤房亮相2005年12月23日，西萨的第一家现烤房亮相，而这家店正是西萨于2004年1月2日在郑州开的第一家门店。在寒冷的冬季里由糕点师现场烘焙热乎乎的蛋糕，吸引了不少顾客。“这样现场制作现场出炉的蛋糕新鲜，看着也放心。”一位姓张的女顾客一边拿蛋糕一边说。众所周知，餐馆、酒店往往不敢将其后厨在众人眼皮底下亮相，原因很简单，很难保证其清洁卫生。现场烘焙蛋糕，能否保证质量呢？西萨的糕点师傅说:“我们采用的是日本进口设备，引进的是上海先进的烘焙工艺，保证质量。”“现烤房迎合人们对于卫生的要求，反响不错。我们打算在2006年在郑州逐步推广。”刘凤霞说。除了改造原来的门店外，据了解，西萨还将在金博大等大卖场开设店中店现烤房，位置一般选择在出入口处，利用大卖场的人流和人气，达到双赢的效果。现烤房的亮相，给冬天的烘焙业吹来了一股暖风。西萨谋变在2006年1月2日的西萨两周年庆典晚会上，任立三表示:“将继续支持西萨的发展，西点与中点齐头并进，把九头崖饼业做成河南省的饼业大鳄。”在这次庆典晚会上，巨大的生日庆典蛋糕格外引人注目。据刘凤霞透露，西萨已于2005年年底与大自然婚纱摄影公司签约，结成长期合作伙伴关系，为其提供婚庆、企业庆典类蛋糕。“随着人民生活水平的提高，生日蛋糕的市场潜力很大，婚庆和企业庆典蛋糕也越来越流行，我们打算在2006年主推生日蛋糕，并打算与更多的婚庆礼仪公司合作。”刘凤霞说