保健，从细胞抓起——细胞也要讲环保

一般人对于保健的概念只着重于人体和器官这两个较“宏观”的层次，而细胞的代谢失常，或者说细胞的“邪变”，是多数疾病的基础。人体是一座大厦，细胞则是成千上万的砖瓦。随着２００２年“细胞程序性死亡理论”获得诺贝尔生物学、医学奖，以及人类基因图谱的绘制完成，从分子、细胞的微观层面研究疾病的机理和提倡细胞保健的新概念，已成为医学科技发展的新方向。

一切皆因

细胞代谢失常

流行性疾病及死亡率最高的疾病，诸如癌症和心血管、脑血管疾病，都和细胞的“邪变”有关。流行性疾病是由于细菌或病毒侵犯人体细胞，或损伤免疫细胞而引发。癌症则是由于细胞内的ＤＮＡ分子（组成基因的物质）发生突变或其调节控制失常而引发的。冠心病的病因之一是细胞对脂类物质（如甘油三酯和胆固醇）代谢失常，引起冠状动脉内皮细胞增生，血管壁变厚使血流不畅，造成心肌缺血所致。脑中风也是因为脑血管内皮细胞增生和血栓形成所致。目前城市居民的第三大病——糖尿病也与胰腺细胞分泌胰岛素太少，或其他细胞对胰岛素的反应性降低有关。其他慢性疾病也无一不与细胞的代谢失常有关。因此，保健应从细胞抓起，正像社会治安要从每个家庭抓起一样，这就是“细胞保健”学说的理论基础。

氧自由基是“细胞杀手”

恶性肿瘤其实就是细胞的恶性变异，那么，细胞为什么会恶变？原因十分复杂。遗传因素、环境因素、饮食营养（高脂肪、低纤维素）和生活习惯（饮酒、吸烟），甚至细胞的自然老化都能使细胞恶变。目前国内外专家公认的细胞杀手是单线态氧或氧自由基，后者是氧分子上的电荷不正常的产物，具有极大的化学活泼性，它可以攻击与细胞正常存活密切相关的分子，如ＤＮＡ、蛋白质以及脂类，使这些分子发生结构变化，从而导致各种疾病。如ＤＮＡ受氧自由基攻击可以发生突变，或者功能失常，使细胞恶变，发生癌症；如重要的蛋白质被攻击，结构和功能失常，可导致糖尿病等一些慢性疾病；而脂类受到氧自由基攻击，则可变成过氧化脂质，沉积在血管壁的内皮细胞中，使内皮细胞变成“泡沫细胞”，这就是冠心病和脑血管病的发生机理。

氧自由基是怎样产生的呢？因细胞和肺一样，也能吸收氧气并呼出二氧化碳，称为细胞呼吸。如果细胞呼吸时，吸入的氧分子不能全