红红火火东北菜

近日，与几位“铁杆”相约，同去揩一位老友的油。彼此十分熟稔，几句嘻嘻哈哈的寒暄后便直奔主题，正当大家为吃川、粤、豫、鄂争得不可开交时，老友却是一脸的严肃：“招待你们这些饿狼，除了吃东北菜，我哪也不敢去。”东北菜就东北菜，谁让咱是来吃白食的呢，一声呼哨，上车满街转悠找东北菜馆。

还真应了那句不看不知道，一看吓一跳的老话，喧嚣的都市，繁忙的工作，案头干不完的活儿，还有推不开的应酬，让人成了笼子里的鸟了，这一上街才发现，不知从何时开始，以北大荒、东北人家、知青等字样为名字的东北特色饭馆已经风靡郑州街头了。职业病让记者脱口而出一句话：今天上午咱们要走遍郑州的东北菜馆。

从西区到东区，郑州的东北菜馆几乎都被喜庆的大红色所笼罩，大红花布装饰的土炕、大红花布服装、大红窗花、草垫，很容易让中年人在这里忆起自己火热的青春时光，而年轻人在这里感受到的则是浓郁的东北风情。

转到红专路东段，车刚停下，一句“大哥，到咱家了”的问候让人感到盛情难却，得了，就在这儿吧。走进大厅，清一色的东北大红花布装饰的土炕，吉庆有余、鸳鸯戏水、喜鹊登枝的大红窗花，而包厢的名字也独具东北特色，林海雪原、威虎山、靠山屯……墙上挂着的饰品，也带着那个年代的特色，背包、水壶、簸箕……

快饿死了，快点菜。有人开始向我提抗议。于是，拣有特色的菜开始叫，大丰收、大拉皮、香葱烤鲈鱼、银杏蒸南瓜、竹香开口鳝（也不知道这些是不是东北特色了），还有，既然是来吃东北菜的，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条当然是少不了的，谁让它们是东北的招牌菜呢？又接受服务人员的建议，要了火龙鱼和酱龙骨，本来还想要个酱羊腿，被朋友给打住，先要这些，省得吃不完。

冷菜先上，大丰收一到，看着盘中青翠欲滴的菜叶、青椒和黄瓜，胃口大开，几个饿狼立马开动，先下筷夹黄瓜，不错，很爽口，再蘸些颇有东北风味的大酱，果然别有风味；大拉皮也挺好，粉皮ＱＱ的（一网迷朋友的话），滑滑的，量好足。最后来的是酱骨架，好大的骨头，是用酱腌渍过的。一人发了一只手套，用手抓着啃，呵呵，随行的一位淑女也因美味而忘了吃相。最绝的是那道金牌火龙鱼，碟上放碟，一大一小，菜放于上碟中，酒精置于碟下，菜放桌上，引燃酒