再说“进口”

中国烹调在世界上享有盛名。你看看西餐菜谱，上边光有烤什么煮炖什么，就没有“炒”这一说。洋人吃了几千年饭，就不知道菜还能炒！这样一来他就少了炒肉丝、炒鱼片、炒三鲜、炒虾仁……几百个品种，足见我文化古国在吃的上边有多大学问。

凡事有一利必有一弊，好吃走上极端，就带来负面效应。天上飞的地上跑的河里游的水中蹦的……中国人就没哪样不敢吃，越是稀有动物吃着越带劲。蓝孔雀美丽，吃！穿山甲丑陋，吃！果子狸野，吃！家猫驯，吃！广东名菜“龙虎凤”，就是一条蛇、一只猫加一只飞禽。而据专家论证，ＳＡＲＳ就极可能是动物传播的。狂犬病、口蹄疫、炭疽等传染病也是“人畜共享”。几年前上海人吃毛蚶染上甲肝已不是新闻。

乱吃不仅给人身体带来毒害，有的吃法更是精神杀手。前两天报上有文章说某地有吃活驴的习惯。办法是把活驴拴或绑在木架上，客人想吃哪块肉，用手一指，店家拿刀就把那块肉割下来，客人便在驴的惨叫声中品尝美味！这只是听说没亲眼见。我亲身经历的两次吃法也够令人难忘的。一次是在深圳吃火锅，锅烧开后，服务员提着活生生的甲鱼就往滚水里烫，烫得甲鱼连哆嗦带流尿。吓得女作家陈祖芬双手捂上眼大叫着逃出了饭店。另一次是在台北看人吃蛇，店员胳膊上盘着条活蛇，当场刺喉破肚，往客人杯里滴血，蛇痛得摇尾挣扎。这虽然证明了两岸人民同根同源，确是一个整体，谁想不承认也不行，可惜是负面的共同点。究竟我们还有更多优良传统可以发扬嘛：《三字经》上讲“泛爱众，而亲仁”，这个“众”应该是自然界的“众生”；孟子就说过“君子之于禽兽也，见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉”。对动物乱捕乱食，破坏了生态环境自然格局，造成生物链的脱节，恶有恶报，结果就影响了人类自身的健康。

并不是所有中国人都崇尚野蛮残暴的吃法的。我小时候就读到过一则讽刺笑话：有人爱吃甲鱼，专为此发明一种火炉，四边是炉膛，中间是空格，有活门，门上留一个小洞。把活甲鱼放进空格关上门，四边炉膛里点燃炭火。甲鱼被烤得体热口渴，就把头从洞口伸出来张嘴找水，这人趁机就把配好的油盐作料用羹匙往它嘴里喂。甲鱼一吃又咸又辣，忙把头缩了进去。过一会受不了热，又探出头来张开嘴，那人就又喂一勺。边喂边烤，作料